Depuis 2010, la Cantine des Cocottes explore, interroge et se positionne sur une cuisine de bon sens à faire ensemble.
Le« faire ensemble » on appelle ça aussi le participatif pour des modes d’action plus collectifs qui s’adaptent et qui se construisent en fonction du territoire, des publics, des saisons…
Il s’agit de porter la cuisine et sa préparation au cœur de projets personnalisés qui s’adressent à tout type de public.
« Partager, échanger, mutualiser, se confronter c’est essentiel. »
La Cantine des Cocottes s’engage depuis sa création sur :
Le lien : faire ensemble, partager, échanger sont les fondements de la Cantine des Cocottes.
Les approvisionnements : du local, du bio, on se fournit au maximum chez des petits producteurs.
les déchets : on opte pour le vrac, on recycle, on compost et on évite le plastique !
Les contenants : on privilégie la vaisselle en dur, si les conditions ne le permettent pas on utilise du compostable.
La saisonnalité : des recettes variées, équilibrées qui évoluent toute l’année.
La créativité : on aime scénariser et mettre en scène assiettes et buffets dans une esthétique joyeuse et colorée !
Les partenaires : on travaille pour et avec des institutions, des associations, des particuliers avec qui on partage des idées, des valeurs et nos engagements.
Mon parcours de Cocotte :
Rapidement après mon entrée dans la vie active des questions de sens se sont posées et j’ai commencé à mener une réflexion en étoile afin de relier via le végétal et la cuisine : politique, agriculture, culture, bien-être, santé et esthétique.
C’est une expérience en WWOOFING dans le Berry en 2009 qui rend concret l’envie de valoriser la cuisine locale comme un média de sens et de lien.
J’ai obtenu en 2013 un CAP en cuisine traditionnelle, qui vient nourrir mes recherches et apporter un socle de connaissances et de compétences, liant encore plus mes diverses expériences et expérimentations.
La Cantine des Cocottes est un fabuleux outil pour transmettre, partager et échanger autour de l’assiette !